チャーシュー
時間のある時に作っておくと、とても便利!
ラーメンにも丼ぶりにもお酒の肴にも!!
お弁当にだって入れちゃいます☆
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのチャーシューが好きで、スーパーのチャーシューで納得出来ず…いろいろ試行錯誤してみました☆
チャーシュー
時間のある時に作っておくと、とても便利!
ラーメンにも丼ぶりにもお酒の肴にも!!
お弁当にだって入れちゃいます☆
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのチャーシューが好きで、スーパーのチャーシューで納得出来ず…いろいろ試行錯誤してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉はタコ糸で巻き付けておく。
- 2
中火にしたフライパンで皮目から焼く。
きつね色になれば表面全体を軽く焼き付ける。(中まで火が通らなくて良い) - 3
沸騰した湯に【A】と⑵の肉を入れ弱火で1~2時間ほど煮る。
※煮込む時間は豚の大きさ(太さ)で決めます。(コツ参照) -
- 4
[醤油だれを作る]
【B】を鍋に入れ、弱火で揺すりながら溶かす。粗熱を取ってから、密閉容器などに入れておく。 - 5
④のたれに③で煮たブロック肉を入れ、一昼夜冷蔵庫で寝かして、出来上がり。
-
- 6
残った③の煮汁は、ネギや生姜を除きスープとして色々と使えます。
脂が気になる時は、ザルにペーパーを敷いて濾します。 -
- 7
綺麗に澄んだスープになります。
ラーメンのスープや豚汁などに使います。 -
- 8
スープと醤油だれを使ってラーメンスープを作りました☆あっさりで飲み干してしまいます。
レシピID:22679284 -
- 9
醤油だれは、色々なたれに活用できます。
煮卵や刻んだ白ネギに掛けても美味！ - 10
こちらはある日のチャーシュー丼。
白髪ねぎ・青ネギを散らして…醤油だれを掛けて出来上がり☆ -
- 11
※煮卵
⑤の工程で、ゆで卵を漬けておくだけで美味しく仕上がります。
ゆで卵はお好みで半熟 固茹でにしてみてください。
コツ・ポイント
どの工程も弱火です。絶対にクツクツ煮ない事です!
①のスープは冷凍してお鍋に使ったりもします～^^
捨てたら勿体ないです～(*^^)
※細めのブロック肉なら1時間程、太めなら2時間程煮込み、完全に火を通してください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
