トマトソースの海鮮フェットチーネ
ゆで時間が２～３分の茹でたての生パスタに、トマトの酸味香るできたての海鮮ソースをからめます。約30分のお手軽料理です。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら「今日のはカナリ美味しい」と妻子が叫んだので、レシピに起こしました。本場では、シーフードパスタに野菜や肉を入れたり、パルメザンチーズをかけたりするのは邪道だと聞きましたが、栄養を考えて野菜も入れます。本場ではないので（笑）。
トマトソースの海鮮フェットチーネ
ゆで時間が２～３分の茹でたての生パスタに、トマトの酸味香るできたての海鮮ソースをからめます。約30分のお手軽料理です。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら「今日のはカナリ美味しい」と妻子が叫んだので、レシピに起こしました。本場では、シーフードパスタに野菜や肉を入れたり、パルメザンチーズをかけたりするのは邪道だと聞きましたが、栄養を考えて野菜も入れます。本場ではないので（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの「炒める具」は短冊切りぐらいの大きさに揃えておく。
Ｂの「海鮮の具」はサッと洗ってワイン半量をふっておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、Aの「炒める具」をベーコン→野菜の順に加えて炒める。うっすらと塩こしょうを振る。
- 3
Ａの具を加えたら弱火で３分ほど具に火を通す。その間に缶詰トマトの実を一口大に切る。（切れているものはそのままでいい）
- 4
缶詰トマトをジュースも含めて残らず加える。白ワインの残り半量と水を加え、中火で加熱しながらブイヨンを加える。
- 5
軽くかき混ぜて沸騰したらＢの「海鮮の具」を加えて火が通るように一混ぜする。再沸騰したらトロ火で２−３分熱し、ソース完成。
- 6
別の大鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。そして、ソースをトロ火で煮ているころ、大鍋に完全に沸騰させた湯で生パスタをゆでる。
- 7
生パスタのゆで時間は包装にある通りに。ゆだったパスタはざるにとって湯を切り、あたためて置いた皿に盛る。
- 8
熱々の茹でたてパスタ
の上に、温めていた具をプラスティックのお玉でかける。
コツ・ポイント
シーフードは煮すぎると硬くなるので、中まで熱が通った瞬間に盛りつけるのが理想。麺も湯を切ったら手早くソースをかからめます【仮の写真は昨夜の残り物なのでソースが行き渡っていません^^;】。パスタも野菜もシーフードも、好みの物を使います。
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