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あじの南蛮漬け
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あじの南蛮漬け-レシピのメイン写真

あじの南蛮漬け

gaspard222
gaspard222 @cook_40044376

あじの香ばしい風味と酢のさっぱり感がよく合います♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたおかずです♪

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あじの南蛮漬け

gaspard222
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あじの香ばしい風味と酢のさっぱり感がよく合います♪
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材料

3人分
  • 小あじ 12匹くらい
  • 玉ねぎ 小1個
  • ★すし酢 100cc
  • ★白だし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    あじの処理♪頭を落として、ゼイゴを薄く切取り、ワタを取って開いたら一番太い背骨だけ手で抜き取る。形が崩れないよう丁寧に。

  2. 2

    塩水を入れた器でさっと洗いグリルで両面こんがり焼く。こげないように、でもこげる直前が香ばしくてgood★

  3. 3

    焼いてる間に玉ねぎをスライスして★に漬ける。あじが焼けたら一緒に漬けおく。(1時間くらい、翌日だとなおbetter★)

コツ・ポイント

弱火で長く焼くと固くなるかもなので、中火がおすすめ★小骨はこんがり焼いたら食べられるのでそのままで♪お好みでパプリカやピーマン、レモンも♪

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gaspard222
gaspard222 @cook_40044376
2011/04/15 04:46に公開
夫と娘2人の4人で暮らしています☆大ざっぱなレシピしか書けませんが、よろしくお願いします❤♪育児ブログhttp://ri-chan0416. jugem.jp/♪料理ブログhttp://happylife222. jugem.jp/
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このレシピのキーワード

あじ南蛮 小あじ 玉ねぎ

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