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米粉のにんじんパンケーキ
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米粉のにんじんパンケーキ-レシピのメイン写真

米粉のにんじんパンケーキ

コウメmama
コウメmama @cook_40061439

卵、乳製品、小麦不使用!子どものおやつにぴったりの、米粉で作った優しい味のにんじん入りパンケーキです。
このレシピの生い立ち
1歳の娘のおやつに手づかみで食べられるパンケーキを作りました。材料にこだわって、安心して食べさせられる美味しい&ヘルシーパンケーキを考えました。

卵、乳製品、小麦不使用!子どものおやつにぴったりの、米粉で作った優しい味のにんじん入りパンケーキです。
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米粉のにんじんパンケーキ

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コウメmama @cook_40061439

卵、乳製品、小麦不使用!子どものおやつにぴったりの、米粉で作った優しい味のにんじん入りパンケーキです。
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材料

子ども用10枚程度
  • 人参すりおろし 50g
  • 米粉 80g
  • 豆乳 100ml
  • てんさい糖(砂糖でも可) 大さじ1
  • ベーキングパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    人参はすりおろして分量分用意しておく。

  2. 2

    ボールにすべての材料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

  3. 3

    熱したフライパンに(テフロン加工の場合油不使用)カレースプーン1杯程度小さく丸く流し入れる。

  4. 4

    表面がプクプクして周りがかたまり始めたら裏返し2分程度焼き、火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

人参の水分によって生地のかたさが多少変わります。我が家はてんさい糖、アルミフリーベーキングパウダーを使用していますがお家で普段使っているものでも可能です。
あまり気にせず、一つのボールでぐるぐる材料を混ぜても美味しくできます。

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コウメmama
コウメmama @cook_40061439
2011/04/19 22:55に公開
食べることと料理が大好き☆ジュニア野菜ソムリエと食育マイスターを取得し、楽しくて美味しくて健康的な食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

ケーキ 米粉 豆乳 にんじん

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