ピーマンは半分にして種を取る。
しめじ・高野豆腐は小さめに切る（肉詰めにするのであまり大きいとまとまらないので）

フライパンに油を注ぎ、鶏肉を入れ
料理酒で炒め、そのあとに■の野菜を炒める。
レンコンも少しして入れる。

２に▲の調味料・本だしも入れて炒める。
火が通ったらボウルに入れる。

３に炒めた具材をボウルに入れたら、溶き卵を入れる。
よく混ぜる。
パン粉・天ぷら粉も入れる。
（具材がまとまればよい）

まとまったら、ピーマンに４の具材を詰める。
詰めたら肉に小麦粉をまぶしそしてはたく。

フライパンにごま油をそそぎ、肉の面から焼く。

焼き目が付いたらひっくりかえしてピーマン側を焼く。
1/５程度水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
ピーマンが煮えたらok。