パンプキンレーズンサンドクッキー
秋を感じさせる紅葉柄のパンプキンクッキーに、キャラメルバタークリームとラムレーズンをはさんで仕上げた大人のクッキーです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
パンプキンレーズンサンドクッキー
秋を感じさせる紅葉柄のパンプキンクッキーに、キャラメルバタークリームとラムレーズンをはさんで仕上げた大人のクッキーです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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アプリでひらく作り方
- 1
【パンプキンシュクレ生地】
室温にもどした無塩バター75ｇを木べらで混ぜて柔らかくし、粉糖を数回に分けて加えよく混ぜる。 -
- 2
全卵を１．に少しずつ加え混ぜあわせる。
- 3
ふるっておいたアーモンドプードルを２．に加え混ぜ合わせる。
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- 4
合わせてふるっておいた薄力粉とパンプキンパウダー、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。
- 5
８割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。
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- 6
ラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。
- 7
めん棒で生地を伸ばし、ローラーを生地の上で転がして模様をつける。
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- 8
六角抜型で抜きシルパンの上に並べる。
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- 9
170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
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- 10
【キャラメルバタークリーム】
小鍋にグラニュー糖と水を入れカラメル色まで焦がし、沸騰させた生クリームを加え冷やす。
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- 11
※シュワシュワっとなるので、すぐに鍋底を水にあてて冷やします
- 12
常温に戻した無塩バターをすりまぜ、冷ました1を加え混ぜ合わせる。
ラム酒を加え混ぜ合わせる。
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- 13
クッキーの上の絞り出し、ラムレーズンを３個ほど乗せサンドする。
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- 14
レシピで使用した商品
クッキーローラー 重ね紅葉
商品番号 MJ0413簡単に美しい紅葉柄が浮き上がります。
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レシピで使用した商品
六角セルクル
商品番号 MJ0413ムースを固めたり生地を焼いたりと、便利に使えます。
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画像参照
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画像参照
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画像参照
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コツ・ポイント
生地に打ち粉をしておくことと、冷たい生地に手早く作業することで、よりくっきりとした美しい模様に 仕上がります。模様付きのクッキーローラーを使うことで、普段のクッキーが季節感溢れる作品に仕上がります。
つくれぽ
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