昆布酢を作る。
穀物酢1/2カップに昆布10gを1時間つける。

合わせ酢を作る。
昆布酢:醤油:みりん:水 →1:1:1:4

合わせ酢できゅうりをつけ込み、しぼる。盛り付けて合わせ酢をかける。