＊混ぜるだけ♪基本の塩麹＊
xMYUx @cook_40123025
便利で美味しい塩麹☆
たっぷり使いたいから作っちゃいます☆
このレシピの生い立ち
麹を変えると味も変わって好みの物が作れるのが楽しみで♪
＊混ぜるだけ♪基本の塩麹＊
便利で美味しい塩麹☆
たっぷり使いたいから作っちゃいます☆
このレシピの生い立ち
麹を変えると味も変わって好みの物が作れるのが楽しみで♪
アプリでひらく作り方
- 1
用意する物は材料と密閉容器。
-
- 2
麹と塩をよく混ぜ合わせる。
-
- 3
２に水を加え馴染むまで混ぜる。
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- 4
熟成中は二酸化炭素が出るので容器は大きめがお勧め。
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- 5
フタはゆるめに閉めて常温で10日程で完成。
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- 6
途中経過の水を吸った状態。1日1回混ぜる。
-
- 7
出来上がりの目安は軽くトロミがついて、粒が指で潰れれば完成。
- 8
出来たらフタをしっかり閉めて冷蔵庫で半年保存可能。
コツ・ポイント
夏場は常温に2時間程置いて、塩が十分に溶けたら混ぜて、後は野菜室に入れてます。
野菜室だと発酵が遅れるので２週間程かかります。
きゅうりの塩麹漬け⇒レシピID :19014012
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