切ったきゅうりをジップロックに入れ、塩麹も入れ、馴染ませる。（これは大根も入ってます。

途中で何度か向きを変え、くしゅっと揉んでおく。
水分が出てきますがそのままでOK。

2時間程で食べられますが1日以上置いた方が美味しいです。