夏野菜の保存食✿カポナータ✿
HaradaKiTN @cook_40044436
夏野菜が安いうちに、沢山作って、冷蔵&冷凍します。熟成されて美味しい✿そのまま、パスタ、バゲットでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
何度も作っているカポナータを、保存の効く調味で仕上げました。
夏野菜の保存食✿カポナータ✿
夏野菜が安いうちに、沢山作って、冷蔵&冷凍します。熟成されて美味しい✿そのまま、パスタ、バゲットでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
何度も作っているカポナータを、保存の効く調味で仕上げました。
作り方
- 1
瓶はよく洗い、熱湯で煮沸してからからに乾かします。
-
- 2
野菜はすべて2~3cm角に切り、オリーブ、レーズンはそのまま入れ、オイルでスライスにんにくとともに炒めます。
-
- 3
塩、バルサミコ酢、ハーブを加えてたまねぎがくたくたっとするまで加熱します。
- 4
熱々のうちに瓶に詰め、ふたをして逆さにして冷まします（脱気）。
-
- 5
瓶から出入れしなければ冷蔵庫で２～３週間は持つので、食べる分と保存と分けましょう。
- 6
長期保存の場合、（具を８分目までにして）瓶ごと冷凍、自然解凍で。２～３ヶ月以内にどうぞ。
コツ・ポイント
保存瓶に、飾りで生タイムを入れていますが、このタイムは念のため小鍋で１分加熱しています。
20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.
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