簡単＠柔らか～高野豆腐
ヘルシーな高野豆腐をたくさん食べてね。保存食やダイエットにも良いですよ。
乾物は面倒なイメージですが作ってみると簡単。
このレシピの生い立ち
高野豆腐は健康食品なので時々、炊いてみるんですが固くなったり味がイマイチだったり。。
戻し方を変えて、母のアドバイスでこの味に定着しました。
「ダシが多めで甘い方が良い」とのことです♪
簡単＠柔らか～高野豆腐
ヘルシーな高野豆腐をたくさん食べてね。保存食やダイエットにも良いですよ。
乾物は面倒なイメージですが作ってみると簡単。
このレシピの生い立ち
高野豆腐は健康食品なので時々、炊いてみるんですが固くなったり味がイマイチだったり。。
戻し方を変えて、母のアドバイスでこの味に定着しました。
「ダシが多めで甘い方が良い」とのことです♪
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は熱湯をかけて膨らんだら、ひたひたになるまで水を足して10分くらい放置。
絞って２回ほど水で押し洗いする。 - 2
ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
椎茸はいしづちを取って切る。 - 3
鍋に「濃い」だし汁と●を入れて、ニンジン、椎茸を入れて加熱する。
- 4
沸騰したら、高野豆腐を半分に切って、軽く絞って入れて、中火で１５分くらい煮る。
味がしみるまで１０分ほど放置してね。 - 5
８枚（16個）だと２家族分です。
煮汁そのままで、高野豆腐４枚だと炊きやすいですよ。
冷蔵庫保存で、２～３日食べてます。 - 6
☆豆知識
高野豆腐は低カロリーで栄養たっぷり。コレステロールを抑制する効果もあるそうです。 - 7
☆
砂糖は黒砂糖が良いです。ビタミン、ミネラルを含み、カルシウムは牛乳の２倍以上です。高野豆腐の色が黒っぽくなりますが。 -
コツ・ポイント
高野豆腐の袋には「熱湯でもどさないように」と記載されています。煮くずれ防止のためとは思いますが、熱湯でもどす方が柔らかくて私は好きです。ごめんなさい。
母や子供も柔らかめが好き。しょうゆの塩味が多いと固くなりがちなので甘めにして下さい。
つくれぽ
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