大根は皮をむいて３㎝長さに切り、繊維に沿って３㎜ほどの細切りにし、塩を振って混ぜ合わせてしばらく置く。

大根の水気が出てきたらしっかりと水けを絞る。

ボウルに２の大根と豚ひき肉、刻んだ長ねぎ、創味シャンタンDX、おろし生姜、片栗粉、酒を入れ、よく混ぜ合わせる。

餃子の皮の中央に棒状に種をのせ、くるりとまいて最後に水をつけて止める。

フライパンにごま油を敷いて、餃子を並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。

裏返して同様に焼き色をつけ、お湯を50mlほど加え、ふたをして弱火にし、約２分蒸し焼きにする。

ふたをとり、水分を飛ばし、カリッと焼きあがったらお皿に盛り付けて完成。

酢醤油やラー油でどうぞ。