玉ねぎをみじん切りにして、塩（分量外）をもみこんで10分程おく。
10分程経ったら玉ねぎの水分をギュっと搾って落とす。

1.のボウルに片栗粉をいれ、玉ねぎと片栗粉をまぶし、なじんだら豚ひき肉と調味料を入れ、混ぜ合わせる。

2.が全体的に混ざったら1分ほどかき混ぜて粘りが出たら1口大に丸め、シュウマイの皮で包む。

フライパンに、5cm四方にちぎったキャベツをしきつめ、その上にシュウマイを並べる。

4.のキャベツの下に水1/2カップをいれ、フライパンに蓋をして中火にかける。蓋に汗をかき始めたら、そのまま7分ほど蒸す。