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茄子の肉詰め
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茄子の肉詰め-レシピのメイン写真

茄子の肉詰め

タタコ
タタコ @cook_40065950

茄子とお肉が合わさって卵が入っていなくてもジューシーです。お肉に茄子を入れるのがいいのかも。
このレシピの生い立ち
夫の好きな茄子料理を考えた時、挟み揚げは茄子と肉がはがれ易くうまく出来なくて失敗しない方法を考えていた時に出来ました。

茄子とお肉が合わさって卵が入っていなくてもジューシーです。お肉に茄子を入れるのがいいのかも。
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夫の好きな茄子料理を考えた時、挟み揚げは茄子と肉がはがれ易くうまく出来なくて失敗しない方法を考えていた時に出来ました。

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タタコ
タタコ @cook_40065950

茄子とお肉が合わさって卵が入っていなくてもジューシーです。お肉に茄子を入れるのがいいのかも。
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夫の好きな茄子料理を考えた時、挟み揚げは茄子と肉がはがれ易くうまく出来なくて失敗しない方法を考えていた時に出来ました。

茄子とお肉が合わさって卵が入っていなくてもジューシーです。お肉に茄子を入れるのがいいのかも。
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材料

  • なす(中) 2本
  • ★玉ねぎ 1/4個
  • ★なす(くり抜いた中身)
  • ★鳥ミンチ肉 80~100g
  • ★塩 少々
  • ★こしょう 少々
  • ★小麦粉 小さじ1
  • ☆小麦粉 大さじ5
  • ☆水 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は4cmくらいに切る。

    • 茄子の肉詰め作り方1写真
  2. 2

    中をスプーンでくり抜く。水にさらす。

    • 茄子の肉詰め作り方2写真
  3. 3

    ★玉ねぎはみじん切にする。★茄子の中身もみじん切。

    • 茄子の肉詰め作り方3写真
  4. 4

    ★をボールに入れよく混ぜる。よく練っておくと美味しく出来る。

    • 茄子の肉詰め作り方4写真
  5. 5

    • 茄子の肉詰め作り方5写真
  6. 6

    茄子は水気をよく拭く。⑤を茄子に詰める。

    • 茄子の肉詰め作り方6写真
  7. 7

    ☆をサッと混ぜ天ぷらの衣を作る。

  8. 8

    熱した油で揚げていく。

    • 茄子の肉詰め作り方8写真
  9. 9

    半分に切って盛り付ける。

    • 茄子の肉詰め作り方9写真

コツ・ポイント

初めから茄子を2cmに切って肉を詰めるとはがれ易いので揚げてから切ったほうが良い。

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タタコ
タタコ @cook_40065950
2011/04/18 02:51に公開
クックパッドを始めた時から、娘はもういい歳になりました。牛・卵アレルギーは完治しましたと主治医に言われて12年がたちました。今では大好きなチョコレートやケーキなどなど普通に食べてます!小学校時代、本人と共に食物アレルギー除去食生活、アナフラキシーショックの恐ろしさを知り親子で乗り越えてきたので今があります。家ではゆるい除去食です。食べた事のない牛肉牛乳プリン・卵焼き等は大丈夫なはずが偏食してます。
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このレシピのキーワード

肉詰め なす 鶏肉 ひき肉 小麦粉 玉ねぎ

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