ビニール袋に豚こまを広げながら入れます。小麦粉とこしょうも入れて袋の中で肉全体に粉が行き渡るようにシェイクします。

ひとくちカツになるように肉をまとめてたまご→パン粉の順につけます。
パン粉をつける時ギュッと押さえるようにつけて下さい。

弱めの中温で揚げて最後に高温でカラッと揚げて下さい。