米はといで1時間ほどおいておく。

人参、ベーコンは角切りにする。水に味噌、和風だしの素をといておく。

鍋に米をいれる。ベーコン、人参、グリーンピースをのせ、2のだし汁、醤油、みりんを入れる。

強火にかけて沸騰してきたら弱火にして15分炊く。

10分ほど蒸らし、ブラックペッパーをふってかきまぜる。