大豆のお肉はラップして600ｗで1分ほどチンしてから常温まで冷まして味をなじませておきます

柿はヘタを取って皮をむいて、縦半分に切ったら2～3ミリ程度の薄切りにします。

たまねぎは繊維に沿った薄切りにして　水にさらし　清潔な布巾などでギュッと絞っておきます

大豆のお肉、柿の薄切り、たまねぎスライスを合わせてオリーブオイル、粗挽きこしょう、レモン汁を混ぜてなじませたら完成です。