作り方
- 1
ひじきを水に４０分ぐらいつけふやかす
- 2
人参はレンジで１分チンする
- 3
レンコンの水煮パックと豆の水煮パックはザルにあけ軽く湯をかけておく
- 4
うすあげと竹輪は湯をかけてオーブントースタでやくその後竹輪は食べやすい大きさうすあげは人参の大きさにきります
- 5
油大さじ２を鍋にいれ人参ひじきレンコンの水煮を炒めます
- 6
さらに油大さじ１を加えてうすあげ竹輪をいれます。豆の水煮を半分いれ炒めます。
- 7
材料がかぶるぐらいの出汁をいれ弱火で10分煮ます
- 8
砂糖お酒醤油を大さじ２いれみりんを大さじ１いれさらに３０分煮ます。
- 9
灰汁をとりながら味をみて最後に残しておいた水煮とみりん大さじ１を加えて好みのかたさににます。
- 10
大皿にもり竹輪人参はひじきは冷めてからお弁当用カップに詰めます。豆やうすあげはあしがはやいので出来るだけさけると良い
コツ・ポイント
炒めてれ時中火〜強火後は弱火で煮る豆はしゃりしゃりしてる方が好みがあるので二回わけです
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