無塩 蒸し鶏とたっぷり野菜のトマト炒め
こなべぱぱ @cook_40146083
小麦粉のとろみと、トマトの酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
妊婦の妻の浮腫みを抑えるため、また、食欲が出るものをと考えました。
無塩 蒸し鶏とたっぷり野菜のトマト炒め
小麦粉のとろみと、トマトの酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
妊婦の妻の浮腫みを抑えるため、また、食欲が出るものをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は一口大に切って、フォークで数ヵ所刺す。
ボールに入れ、おろしニンニク、おろし生姜、胡椒、小麦粉を揉み込む。 - 2
野菜は全て一口大に切っておく。
※とうもろこしとブロッコリーは事前にゆがいておくこと。 - 3
オリーブオイルをフライパンで熱し、鶏ムネ肉を並べ、中火で焼き色をつける。
白ワインを入れ、蓋をして蒸す。 - 4
鶏ムネ肉に火が通ったら、一度取り出す。
※フライパンに残った汁も一緒に取り出す。 - 5
フライパンの汚れを軽く拭き取り、油をひかずにカボチャを焼く。
焼き目がついたら、トマト以外の野菜を入れ炒める。 - 6
取り出した鶏ムネ肉を汁ごとフライパンに戻し、全体を絡める。
- 7
最後に昆布出汁とトマトを入れ、炒め絡めれば出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉は下味を漬け込んでしっかりと味を引出しましょう。
市販の昆布出汁は食塩が含まれているものもあるので、家で昆布から煮出しましょう。
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