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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

エーコープマーク品
エーコープマーク品 @cook_40221872

ゴーヤ大量消費☆ゴーヤが苦手な人にもおススメな大好評レシピ♪「エーコープ五倍酢」が隠し味!煮る時間も短縮できます。
このレシピの生い立ち
緑のカーテンでゴーヤが沢山出来るので、チャンプルー以外の美味しい食べ方を探しました♪

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材料

作りやすい分量
  • ゴーヤ 500g
  • かえりちりめん 20g
  • かつお節 10g
  • 白ごま 大さじ3
  • 煮汁
  • 三温糖 150g
  • 濃口しょうゆ 30cc
  • 薄口しょうゆ 30cc
  • エーコープ五倍酢 20cc
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除く。

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    5mm幅の半月切り。

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    (2)を茹でる。

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    (3)をしっかりと絞る。

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に■煮汁の調味料を入れて煮立てる。

    • ゴーヤの佃煮作り方5写真
  6. 6

    (4)とかえりちりめんを入れて、煮汁が少なくなるまで煮詰め、火を止める。

    • ゴーヤの佃煮作り方6写真
  7. 7

    (6)にかつお節と白ごまを加えて混ぜる。

    • ゴーヤの佃煮作り方7写真
  8. 8

    ごはんのおともに…

    • ゴーヤの佃煮作り方8写真

コツ・ポイント

苦みが苦手な人は、ゴーヤをしっかりと茹でてください。茹でた後、しっかりと絞ることで、より苦味が抑えられ、佃煮らしい仕上がりに♪
冷凍庫でも凍らないので、美味しさそのままに一年ほど冷凍保存が可能☆ゴーヤが沢山ある時期にぜひ作り置きを!

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エーコープマーク品
エーコープマーク品 @cook_40221872
2017/09/28 08:46に公開
エーコープマーク品はJAグループのプライベートブランドです。国産優先使用、安全・安心に配慮した商品を、食品を中心に800規格以上取り揃えています。エーコープマーク品は、お近くのAコープ店舗や直売所、JA店舗の他、ネットでもご購入いただけます。会員制宅配ショッピングサイト「JAくらしの宅配便」 はコチラ▶https://jakurashi.zennoh.or.jp/エーコープマーク品のファンコミュニティサイト「Aむすび」にも遊びに来てくださいね!▶https://a-musubi.net/
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佃煮 ゴーヤ かつお節

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