木綿豆腐は重しをしてしっかり水切りし、１.５cmほどの角切りにします。
トマトはざく切りにします。

木綿豆腐とトマトを混ぜ、クレイジーソルトと黒コショウで
しっかり調味し、乾燥パセリを振りかけます。

ちぎったレタスを敷いた皿に２を盛り付けし、かいわれ大根を
上に散らします。

オリーブオイルとレモン汁をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、３にまわしかけます。