ロメインレタスは4～5cm長さに切り、葉と茎に分ける
カリフラワーは一口大に切る
にんにくは芯を除き、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で加熱する。

②にロメインレタスの茎、カリフラワーを加えてしっかり炒める。

③に白ワイン、ロメインレタスの葉を加えてさっと炒めたら塩、白こしょうで味をととのえる。

④を皿に盛り付け、薄皮を除いたタラコを散らす。