水菜は、洗って食べやすい大きさにカット

天ぷら粉を溶いて水菜とかつおぶしを入れて混ぜ合わせる

160度～１７０度位の油でからっと揚げて、どんぶりにごはんを盛り、水菜を敷き、かき揚げをのせる。

お好みでとんかつ＆マヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけていただく。