チェコ風ハムと野菜のゼリー寄せ
エンテれいに @cook_40052102
Tlačenka s cibuli/トラチェンカ・ス・ツィブリ。チェコやオーストリアの居酒屋さんで人気の一品です。
このレシピの生い立ち
猛暑で食欲がなかったので、軽い食事がしたいと思い、作ってみました。
チェコ風ハムと野菜のゼリー寄せ
Tlačenka s cibuli/トラチェンカ・ス・ツィブリ。チェコやオーストリアの居酒屋さんで人気の一品です。
このレシピの生い立ち
猛暑で食欲がなかったので、軽い食事がしたいと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンは大さじ３杯の水でふやかしておきます。
-
- 2
赤ピーマンを小さい角切りにします。グリーンピースは解凍し、ゆで卵はスライス、ハムとベーコンは適当な大きさに切ります。
- 3
型にハム、ベーコン、赤ピーマン、グリーンピース、コーン、卵を彩りよく敷きます。塩・胡椒を軽く振ります。
-
- 4
ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かします。顆粒コンソメをお湯１４０ｃｃで溶いてゼラチンに混ぜ合わせます。
- 5
ゼラチン液をそっと注ぎます。粗熱をとってから、冷蔵庫に入れて一晩、冷やし固めます。
-
- 6
適当な大きさに切り分け、みじん切りの玉ねぎを散らし、オリーヴ油とワイン酢をかけていただきます。
-
- 7
右の写真では、バジリコの葉を飾り、ハーブバター入りバゲットを添えました。
コツ・ポイント
ゼラチンはかならずふやかして溶かしてから、スープに混ぜてください。
上記に挙げた野菜の他にも、好みの野菜で作れますが、あまり水分が多いものは避けた方が良いと思います。
つくれぽ
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