そば味噌とトマトの冷製坦々麺
しんサバオ @cook_40052176
山形名産「そば味噌」とトマトをベースにした冷たい坦々麺です☆甘さ・辛さ・酸味のハーモニーが気持ち良い、夏にぴったりの一品
このレシピの生い立ち
友人夫妻から頂いた山形名産「そば味噌」を使ったレシピをと思い考案しました☆
そば味噌とトマトの冷製坦々麺
山形名産「そば味噌」とトマトをベースにした冷たい坦々麺です☆甘さ・辛さ・酸味のハーモニーが気持ち良い、夏にぴったりの一品
このレシピの生い立ち
友人夫妻から頂いた山形名産「そば味噌」を使ったレシピをと思い考案しました☆
作り方
- 1
フライパンを熱して輪切りにしたズッキーニに軽く塩を振り素焼きにする。良い感じに焼き色がついたら別皿に移す。
- 2
そのままフライパンの2/3くらいまで水を張り沸かしたら、中華麺を指定どおり茹でる。
- 3
麺を茹でている間に「☆」を混ぜ合わせる。ちなみに写真がそば味噌です。ミニトマトは小間切れにする。
-
- 4
茹で上がった麺を流水に取り、水気を良く切ったら皿に盛る。
- 5
「4」に挽肉醤油（レシピID :19326354 参照）、小間切れトマト、ズッキーニを添えて胡椒を振ったら完成です。
コツ・ポイント
そば味噌は東京だと山形のアンテナショップに売っているとのことです☆
トマト味噌ダレの味が足りなければ、塩（分量外）で調味してください。
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その他のレシピ
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