玉ねぎは薄切りに、しょうがは擦りおろし、卵は溶いておく。プチトマトは、皮の固いものなら予め湯剥きしておく。

鍋に水とガラスープの素を入れて沸かす。

玉ねぎも入れて、柔らかくなったらもずくを入れ、一煮立ちさせてから卵を回し入れる。

醤油、酢、ゴマ油、しょうがを入れ、好みの味になったら火を止めて、プチトマトとねぎを入れて出来上がり。

プチトマトはぐずぐずに柔らかいのは苦手なので、余熱で温める程度です。

野菜はこの他に、細切りにした人参、もやし、チンゲンサイ、きのこ類でもおいしいです^^