室温に戻したクリームチーズに砂糖・オレンジピール・オレンジキュラソーを入れ、少し柔らかくなるまでよく混ぜます。

一次発酵が終わった生地を取出し、軽く丸め、固く絞った布巾をかけ１５分のベンチタイムをとります。

ベンチタイムが終わった生地を麺棒で、３５cm×３５cm位に伸ばします。

伸ばしたら、作っておいたオレンジチーズクリームを上２cm程を残し、生地全体に伸ばします。

下からクルクル巻いていきます。

巻き終わりを綴じ、1個３cmにカットしたものを12個作ります。

カットした生地の底の中心を、親指で少しギュっと押し押入れます。

こうすると、中心が高くなり、焼成した時に形の良いパンが出来ます。

マフィンカップに入れ、40℃で20分位二次発酵します。

二次発酵が終了したら、取っておいた卵でぬり卵をし、上にピスタチオをトッピング。

180℃に予熱したオーブンで１３分焼成したら出来上がり！クーラーの上で冷ましておきます。

冷ましてる間に、クリームチーズアイシングを作ります。室温で柔らかくしたクリームチーズに粉糖を入れよく混ぜます。

様子をみながら、牛乳を小１/３×２を少しずつ入れ、トロリとなるまで溶いていきます。

冷めたパンの上にアイシングをかけたら出来上がり！