イーストドーナツ
もっちり食感のドーナツ。
このレシピの生い立ち
いつも作るバターロール生地を揚げてみました。
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生地の材料をHBに入れ、生地コースで練り、一次発酵する。
10個に分割し丸め、10分ベンチタイム。
手で平らに押しつぶし、指で真ん中に穴を開け、穴を広げてリング状に成形。穴は極力大きめに。
35℃で35分二次発酵。
170℃の油で揚げる。
アイシングの材料を混ぜたところに浸し、乾かす。
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