タコ＋鶏挽肉＋トマトソースのサラスパ
ame2 @cook_40225131
トマトソースと相性の良いタコと鶏挽肉の歯ごたえがそれぞれ美味しく、サラスパでスピードアップのパスタです。
このレシピの生い立ち
『ウチごはん』のタコの下こしらえを見ている内に、作りたくなりました。
鶏挽肉の霜降りは、『きょうの料理ビキナーズ』に掲載されていたのを思い出しました。
タコ＋鶏挽肉＋トマトソースのサラスパ
トマトソースと相性の良いタコと鶏挽肉の歯ごたえがそれぞれ美味しく、サラスパでスピードアップのパスタです。
このレシピの生い立ち
『ウチごはん』のタコの下こしらえを見ている内に、作りたくなりました。
鶏挽肉の霜降りは、『きょうの料理ビキナーズ』に掲載されていたのを思い出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷たいフライパンに、オリーブオイル、輪切りのニンニク、種を抜いて輪切りにしたトウガラシを入れ、焦げないよう弱火で温める。
- 2
ズッキーニとナスを輪切りにし、１のオリーブオイルで炒める。
トマトの水煮缶を加え、3分の2ほどに煮詰める。 - 3
茹でタコを3%の塩水に10分漬ける。
でその後、包丁の背で満遍なく叩き、更に一口サイズに切る。 - 4
鍋にお湯を沸かし、
そこへザルに入れた鶏挽肉を入れて、泡だて器でくっつかないようにかき回す。霜降り状態で引き上げる。 - 5
１に塩コショウし、2と3を加えて更に煮詰める。
味見をして適宜塩コショウを追加する。 - 6
鍋に1％の濃度の食塩水を作り、沸騰させてからサラスパを茹でる。
ザルにあげて、湯を切る。 - 7
お皿に移したサラスパの上から、4をかける。
コツ・ポイント
サラスパを使って、調理時間を短く。
更に手抜きとしては、作り置きのトマトソース（夏野菜や辛みが全くナシだと口寂しい）をレンジ用容器に入れ、３のタコと４の鶏挽肉を加え、電子レンジで温める。
鶏挽肉の霜降りの代わりに、エビのミンチでもOK。
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