たこ、きゅうりは1cm角に切る。トマトはへたを取り、セロリは筋を取って同様に切る。

ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンはそれぞれ縦半分に切り、へたを取って種を出し、1cm四方に切る。

赤唐辛子はへたを切って種を出し、小口切りにする。

ボールにたこ、野菜、パセリ、赤唐辛子を入れ、オリーブオイル、酢、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やして皿に盛る。