匂いが移らないガラスなどの保存容器に、みじん切りしたニンニクと千切りにした大葉、そしてお醤油を入れて、冷蔵庫で一晩置く。

そうめんを1分ほど茹でて、ざるにとり、冷水の中ででぬめりを取るように洗う。

そうめんを小分けにして、平たいお皿に小さな山をいくつか作り、その上にツナを乗せる。

ツナの上から、１の醤油と大葉を大さじ2杯ほど、回しかける。