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暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し
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暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し-レシピのメイン写真

暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し

cocoらぶ
cocoらぶ @cook_40220604

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寒い日に、かぶと豆腐があったら、かぶら蒸しでしょ!

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材料

4人分
  • かぶ 大きめ1個
  • 豆腐 1丁
  • 卵白 2個分
  • まいたけ 1/2株
  • 塩 小さじ1/2
  • 白だしの素 適宜
  • 水溶き片栗粉 適宜
  • ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    かぶの皮をむき、すりおろして、ザルで水気をさっと切る。

    • 暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し作り方1写真
  2. 2

    卵白をハンドミキサーで、7部立てくらいにし、かぶと塩をよく混ぜ合わせる。

    • 暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し作り方2写真
  3. 3

    ↗️器に、3センチ角に切った豆腐を並べ、2の半量をかけて、粗く切ったまいたけを置き、残りの2をかけて10分ほど蒸す。

    • 暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し作り方3写真
  4. 4

    蒸してる間に、白だしであんかけを作る。
    →蒸し上がりは、雪のよう*

    • 暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、あんかけとねぎを散らして完成。

    • 暖かヘルシー豆腐のかぶら蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

かぶの水分を切ることで、雪のように蒸し上がります。
暖まる冬の定番料理。
白身魚があれば、さらに上品。

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cocoらぶ
cocoらぶ @cook_40220604
2013/12/28 06:35に公開
思い起こせば、私の料理暦は小学生にさかのぼります。お菓子作りにはまって、ひまをみつけてはせっせと何かしら焼き菓子を作っていたものでした。母となった今も、お菓子はもちろん、パンやお料理を作ることが大好き。もっともっとお料理上手になりたいと思っています。ベジタフル&フルーツジュニアマイスターの資格を持っています。
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このレシピのキーワード

かぶらむし かぶ ねぎ まいたけ 卵白 豆腐

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