豆腐をチンして水切りをして、冷蔵庫に入れておく。できるだけ豆腐の水分をなくしておく。

ネギは荒いみじん切りにしておく。油揚げは半分に切って、指で開いて袋状にしておく。

ある程度熱をとったら、ネギととうふ調味料をまぜ合わせる（分量書いてありますが目安です。わたしはいつも目分量なので…）

トロトロになるまで混ぜた豆腐を油揚げに入れて、口を折りたたみ、爪楊枝で巾着のようにとめる

フライパンに油をしき、しっかり両面を焼く。そのままのフライパンでタレをとろみが出るまでに詰めて、かけたら出来上がり！