干しシイタケは石づきを取ってせん切り、茹でた春雨は3～4cm長さのせん切りにします。人参・ネギはせん切りにします。

鍋を熱してサラダ油を入れ、挽肉を炒めます。火が通ったら１の材料を入れて炒めす。

2にAを入れてさらに炒めます。冷まして10等分にします。

180度に熱した油であげます。中身は火が通っているので、きつね色になったらすぐに取り出します。

暑いうちに半分に切ってあお皿に盛りつけて完成♪
（お好みでお野菜を添えて）