メロンパン カリッとクッキー
kaoko03 @cook_40067920
クッキー部分がカリッと香ばしぃバージョン。特に焼きたては◎
このレシピの生い立ち
父親が好きなメロンパンを手作り土産にしよぅと思いました☆
メロンパン カリッとクッキー
クッキー部分がカリッと香ばしぃバージョン。特に焼きたては◎
このレシピの生い立ち
父親が好きなメロンパンを手作り土産にしよぅと思いました☆
アプリでひらく作り方
- 1
●クッキー生地をつくる。
バター→砂糖→卵を入れ、その都度混ぜる。粉をギュッと押しこむような感じでまとめる。 - 2
直径5cm位の棒状にしてラップに包み、冷凍庫か冷蔵庫で冷やす。
- 3
●パン生地を作る。
ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ軽く混ぜ、中央にドライイーストを。そこをめがけて牛乳を入れる。 - 4
ひとまとめにして、10分位ひたすらこねる。
オリーブ油を混ぜ、10分位ひたすらこねる。（まな板の上でもできます。） - 5
ボウルに戻して１次発酵60分。
12分割してベンチタイム30分。 - 6
クッキー生地を１２分割して丸く平たくのばし、パン生地と合わせる。
（ラップを使うと便利です。） -
- 7
好みで切れ目をつけ（あまり力を入れない）グラニュー糖を皿に広げ、クッキー生地にたっぷりつける。
２次発酵３０分。 - 8
オーブン210℃で10分焼く。
（私は230℃で焼いたりします。少し色づいたほうが好きなので）
コツ・ポイント
季節・天候によって水分・発酵時間は変わります。
焼成時間はそれぞれのオーブンで微調整してください。
切れ目をつけすぎると割れます。グラニュー糖を多めにするとパリッとします。
２次発酵をしすぎるとクッキー生地がダラーンとたれます。気をつけて☆
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