かぼちゃは小さめの一口大に、ほうれん草は3センチ長さに切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りに、ベーコンは5ミリ幅位に切る。

鍋に牛乳・水・コンソメ・かぼちゃを入れて火にかける。沸騰したら玉ねぎ・ベーコンを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

2の鍋にご飯・ほうれん草を加え、さらに煮る。ご飯が好みの硬さになったら、塩・こしょうで味をととのえる。

アレンジバージョン☆
とろけるチーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまでチン♪焼きリゾット風。