はまぐりとアスパラのパスタ
chibico @cook_40112579
蛤の優しい風味、香りが贅沢なほど頬張れます。アスパラの食感がアクセントに！
このレシピの生い立ち
蛤がとても好きで、酒蒸しの他にも旨味を生かしたものを作りたくなったので。
はまぐりとアスパラのパスタ
蛤の優しい風味、香りが贅沢なほど頬張れます。アスパラの食感がアクセントに！
このレシピの生い立ち
蛤がとても好きで、酒蒸しの他にも旨味を生かしたものを作りたくなったので。
作り方
- 1
アスパラは3cm位に斜め切っておく
(写真はミニアスパラなので根本を少し切るだけ)パスタを茹で始める
- 2
ニンニクはたたきつぶし
鷹の爪はハサミで適当に切って
気持ち多めのオリーブオイルとともにフライパンに入れ点火 - 3
ニンニクの香りが出たら蛤と白ワインを投入
→酒蒸しの感覚ですね殻が開いたらすぐ取り出す
- 4
アスパラを入れて
火が通りつつあるところにパスタを加え
蛤も戻して合える
コツ・ポイント
蛤をたくさん使うと味は十分、塩は無くても？物足りないと言う方は勿論お好みで(^^)v
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