煮るだけ１０分♪味噌と酒粕で♪ぶり大根風
シューフロマージュ @cook_40050420
ぶりアラで【ぶり大根】を作ろうとしたのですが・・・
旨味たっぷりの煮汁ごと食べちゃえ♥
美味しいよ☆彡
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで、いつも魚のアラが安売りになっているんです。
誘惑されてしまいます(^o^)
煮るだけ１０分♪味噌と酒粕で♪ぶり大根風
ぶりアラで【ぶり大根】を作ろうとしたのですが・・・
旨味たっぷりの煮汁ごと食べちゃえ♥
美味しいよ☆彡
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで、いつも魚のアラが安売りになっているんです。
誘惑されてしまいます(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりアラは熱湯にさっとくぐらせて霜降りにし、流水で洗い血合い等をきれいに取り除きます。
- 2
大根は２㎝の輪切りにして、面取り＆十字の隠し包丁を入れます。
ねぎは斜め切り。 - 3
鍋に下処理したぶりアラ・大根・ねぎ・かぶるくらいの水・酒を入れ火にかけます。沸騰したら、灰汁を取り除きます。
- 4
かつおだしの素・酒粕・味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。大根に火が通っていませんが、気にせずそのまま置きます
- 5
余熱で大根に火が通り、味が凍みていきます。うす味仕立てなので、旨味たっぷりの汁ごとお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
ぶりのアラの下処理すれば、あとは切って煮て・放ったらかしておくだけです。
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