ゆで汁は、アクをとってスープにするとおいしいです♪脂が気になるときは、ボウルに移して冷蔵庫に一晩入れておくと、脂が白く固まるのできれいに取り除けます。
モロヘイヤの量によって、酢としょうゆは調節してください。