木綿豆腐をリード等で包み、重しをのせておく。

玉ねぎ・ピーマンはみじん切り、ししとうはざく切りにする。（ピーマン・ししとうは種を抜く）

フライパンにごま油を入れ、２の玉ねぎから炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら、２の他の野菜を入れ炒める。

１で水切りしておいた木綿豆腐を手でフライパンに潰し入れ、炒める。

５に醤油を入れる。味見をしながら入れます。

水溶き片栗粉を入れて完成！