お米は普通に研ぎます。

茗荷は縦半分に切って小口切。大葉は適当に手で千切る。
油揚げは、細切りにする。

研いだお米に、白だし、醤油、酒を入れお米の分量に合わせて水をいれて軽く混ぜ合わせる。

梅干は種を取りながら適当に千切ってお米に加え、油揚げをいれて炊きます。

炊き上がったら、茗荷、大葉、しらすを加えてよく混ぜ合わせてしばらく蒸らしたら出来上がり。