カリフォルニアレーズンクッキー
きさ㌧ @cook_40225548
カリフォルニアレーズンと、コーンフレーク、そしてオリーブオイルを使ったヘルシークッキーです。
このレシピの生い立ち
軽くてサクサクっとしていて、ほんのりレモンが香るカントリークッキーです。
アメリカ生まれでクッキー名人の母から習ったレシピです。
カリフォルニアレーズンクッキー
カリフォルニアレーズンと、コーンフレーク、そしてオリーブオイルを使ったヘルシークッキーです。
このレシピの生い立ち
軽くてサクサクっとしていて、ほんのりレモンが香るカントリークッキーです。
アメリカ生まれでクッキー名人の母から習ったレシピです。
作り方
- 1
オーブンはあらかじめ180℃に温めておく。
レモンはキレイに洗ってから、皮をすりおろしておく。 - 2
（１）全粒粉とベーキングパウダーを合わせて篩っておく。
- 3
（２）ボウルにオリーブオイル、たまご、ブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせる
- 4
（３）↑の（２）にレーズンとレモンの皮を加えて、さらに混ぜ合わせる。
- 5
４） ↑の（１）と（３）をサックリ混ぜ合わせて、最後にコーンフレークをなるべく形のまま割らないように混ぜ合わせる。
-
- 6
（５）クッキングシートを敷いた天板に適当な大きさに丸めた生地を並べる。（写真は焼いて5分位）
-
- 7
（６）180℃のオーブンで12~15分焼き、焼きあがったらキッチンペーパーなどを敷いた平らな場所に出して冷ます。
-
コツ・ポイント
生地にオリーブオイルも入っているので季節・気温によってはゆるく感じる場合もあります。そんなときは、20分程度冷蔵庫で冷やすとそのあと扱いがラクになります。
その際、軽くまとめてラップの上に移し、しっかり密閉した状態で冷やしてください。
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