紫玉ねぎをスライサーで薄切りにし、30分ほど水にさらし、水気をきっておく。

きゅうりをスライサーで薄切りにし、塩少々をふって、30分ほどおき、水気をしぼる。

豆腐を切って器に盛り、紫玉ねぎときゅうりを上にかける。

食べる直前にかつお節とドレッシングをかけて完成。