材料をそろえる。ハムは千切りにする。

ジャガイモは皮を剥き、千切りにして、水につける。水気を切っておく。

フライパンに油を引き、１のハムと２のジャガイモを炒める

卵と塩・こしょう・牛乳又は豆乳・チーズを混ぜる

３の炒めたハムとジャガイモを混ぜる

フライパンに油をひき、５を加えて、

手早く箸で大きく混ぜて、

卵が半熟になってきたら火からはずし、卵をフライ返しでフライパンの向こう側に手早く寄せる

再び火にかけ、フライ返しを使って裏返し、形を整える。出来上がり！