小玉のじゃが芋は、よく洗って皮付きのまま、２つに切る。（小さければそのままでOK）

ベーコンは、食べやすい大きさにカット。

蓮根もよく洗って、食べやすい大きさに切ります。
（蓮根は、あればで構いませんよ）

新玉ねぎは、くし切りにする。

熱した油に、じゃが芋・蓮根を入れて素揚げします。
（油で揚げるのが嫌な方は、レンチンでOK♪）

素揚げしてる間に、フライパンを中火に熱して、バターを一欠片（約10g）入れ、ベーコンを炒めます。

ベーコンの旨味と塩味をバターに移す様に炒めたら、玉ねぎを入れて、さらに炒めます。

ここで、出汁を作ります。
小さなボウルに、みりん・麺つゆ・薄口醤油・濃口醬油を合わせでおきます。

じゃが芋と蓮根が揚がったら、フライパンに移して、ベーコン・玉ねぎと一緒に入れて、少し煽ります。この時、日本酒をいれます。

全体が馴染んだら、ボウルに作っておいた出汁を入れて、中火で炒め煮にします。

汁気が少なくなったら、バターを入れてなじませ出来上がり♪