きゅうりを薄く輪切りにし、塩を振り15分ほど置き水分を出す。
わかめは水で戻しておく。

エビは良く洗い殻をむき、せわたをとり、ゆでる。
大根おろしはザルにあけ、少し水を切っておく。

ボールに材料と調味料全てを入れ、あえる。
味見をして、好みで調整する。