むき海老は背ワタを楊枝でできるだけ取ったあとよく洗いキッチンペーパーで水気を取る。

フライパンににんにくのみじん切りを入れてからオリーブオイルをいれ、強火にかける。

フライパンに熱が回ったら、海老を入れて色が変わるまで炒め、白ワインを注ぐ。

白ワインが蒸発するまで強火で炒め、仕上げに塩と胡椒をふる。