圧力鍋か土鍋で♪豚かたまり肉のコトコト煮
すすかかママ @cook_40061138
うちの定番のご馳走。
お肉と一緒に煮たスライス玉ねぎが飴色になり、切り分けたお肉のソースにしていただきます♪
このレシピの生い立ち
特別日にお手頃・簡単・楽チン・豪華な料理をと考えて完成した、とっておきレシピ♪
圧力鍋を手に入れる前はいつも土鍋で作っていました。時間はかかるけど時々様子を見る程度でできます。
2014.2.11
話題のレシピになりました。ありがとう～♪
圧力鍋か土鍋で♪豚かたまり肉のコトコト煮
うちの定番のご馳走。
お肉と一緒に煮たスライス玉ねぎが飴色になり、切り分けたお肉のソースにしていただきます♪
このレシピの生い立ち
特別日にお手頃・簡単・楽チン・豪華な料理をと考えて完成した、とっておきレシピ♪
圧力鍋を手に入れる前はいつも土鍋で作っていました。時間はかかるけど時々様子を見る程度でできます。
2014.2.11
話題のレシピになりました。ありがとう～♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは全部繊維に対して垂直にスライスしておく。
-
- 2
圧力鍋に水・コンソメ・オイスターソースを煮立たせ、豚をブロックのまま入れる。
-
- 3
スライスした玉ねぎを豚を覆いつくすように入れて、酒と醤油を振り入れる。
-
- 4
圧力鍋の場合①
20分くらい圧力をかけた後、水をかけて急冷し圧力下げる。いったん中身の状態をチェック -
- 5
圧力鍋の場合②
再度3分ほど圧力をかけたら、自然に圧力が下がるまで放置しておく。 - 6
土鍋の場合①
蓋をし、ブロック肉が軟らかくなるまで弱火でコトコトと煮る。途中、水気が無くならないよう注意。 - 7
どちらの鍋でも、玉ねぎが飴色トロトロになるまで煮詰めます。
-
コツ・ポイント
●土鍋で作るときは、強火にしないこと。焦げちゃうと残念です･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
●付け合せに彩りよいお野菜を使うとご馳走感アップ♪
●掲載画像は約2倍の量で作ったものです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19200779
