牛肉、玉ねぎは細切り。鍋に分量外の油を熱して材料を炒める。クレソル、ガーリック、小麦粉を振り入れて混ぜる。

※を溶かして[1]に入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。ケチャップとソースを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で煮る。

火から下ろし間際に、生クリームとレモン汁を加えてサッと混ぜる。クレソルで味を整える。とろみが強過ぎる時は湯を加える。