クリームチーズは常温に戻しやわらかくしておく。

マンゴー缶はマンゴーとシロップに分け、さらにマンゴーは半量ずつに分けておく。

生クリームは７分立てにする。

1に２のマンゴーの半量を入れ潰し、形がなくなるまでよく混ぜ、缶のシロップを150ｃｃ加えさらによく混ぜる。

ゼラチンは水大さじ1を入れよく混ぜレンジで５秒ほど加熱し、４に加え混ぜる。

5に3を加え、底からすくうように回しながら混ぜ、器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

残りの2のマンゴーとシロップを鍋に入れ、マンゴーを潰しながら水分が半分になるまで煮詰め、冷まし、6の上にかけ、冷やす。